目前分類:愛文芒果 (2)

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夏日炎炎,香甜多汁的芒果是多數人最愛的水果。國內自行研發的芒果不僅種類繁多,甜度也越來越高,不僅如此,芒果也是維生素A含量豐富的水果。另外,許多人會將芒果入菜,但是水果經加工過後其中的營養成份將會大量流失。


  維生素A對上皮細胞和黏膜的修復相當有效,所以受傷破皮時吃芒果可幫助皮膚組織癒合。另外,維生素A對於視力保健也很有幫助。芒果也富含了β胡蘿蔔素,可抗癌、抗氧化和防止老化。但β胡蘿蔔素的色素偏黃,所以如果一次吃太多芒果的話會使得皮膚顏色變黃,不過民眾不用太擔心,因為β胡蘿蔔素是屬於水溶性纖維,在體內很快的就會被代謝,不會造成沉積。


  另一方面,很多人以為芒果屬熱性水果,甜份又高,吃多了可能會胖,事實上芒果每100公克含有60卡的熱量,在水果中算是普通,但是糖尿病患者仍不可吃太多。


不同品種的芒果營養成分大致相似。每100公克的果肉大約含有熱量40-60大卡,主要的成分是果糖、蔗糖等碳水化合物。半斤重的芒果大約有一碗飯的熱量,並且可以提供約300毫克的鉀,36-80毫克的維生素C,還有大量的β-胡蘿蔔素,這些保護性的營養素都比白飯豐富。芒果可以製作甜點和冰品,近年來食品與小吃業開發許多以芒果為素材的食品,都贏得消費者的喜愛,也可以在家中自創新的吃法,例如把芒果與優格或冰淇淋等乳製品搭配,不僅美味,也增加鈣的攝取。因此炎夏不想吃飯的時候,改吃芒果也無妨。不過市售的芒果汁含鉀與β-胡蘿蔔素都比生鮮水果為低,但是熱量沒有減少,表示果汁經過稀釋,並且加糖調味,營養價值不如生鮮水果。

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Taiwan Mango, Apple Mango, Irwin Mango, Mango Fruit, Fruit Mango

喜歡愛文芒果的朋友們,

現在正是枋山愛文芒果的產季,

愛文芒果的枋山農場裡,

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